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Eggs and Cancer : जब भी प्रोटीन रिच फूड की बात आती है तो अंडा सबसे बेस्ट माना जाता है. इसे ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर किसी भी समय खाया जा सकता है. अंडे को डाइट के लिए जरूरी माना जाता है. कहा जाता है कि रोजाना एक अंडा खाने से ही शरीर को कई बड़े फायदे मिलते हैं. लेकिन, क्या आपने कभी सोचा है कि अंडा खाने से कैंसर भी हो सकता है. यह चौंकाने वाला खुलासा हुआ है एक हालिया रिपोर्ट में. जिसमें कहा गया है कि हफ्ते में कुछ अंडे खाने से कैंसर (Cancer) का खतरा 19% तक बढ़ सकता है. आइए जानते हैं इस रिसर्च के बारें में…

अंडा खाने से कैंसर का खतरा

Nutrition Facts वेबसाइट में पब्लिश एक न्यूज रिपोर्ट के अनुसार, अंडे को खाने के लिए जिस तरह से पकाते हैं, वह इसके साइड इफेक्ट्स को तय करता है. इस रिपोर्ट में कहा गया है कि अंडे कार्सिनोजेनिक केमिकल्स के सोर्स हो सकते हैं, जो हाई टेंपरेचर पर तलने के दौरान बनते हैं. इसमें यह भी कहा गया है कि उबले हुए अंडे तले हुए अंडों से ज्यादा सुरक्षित हैं, जो कैंसर के खतरे को दोगुना कर सकते हैं. इसी रिपोर्ट में यह भी कहा गया है कि हफ्ते में केवल कुछ अंडे भी कोलोरेक्टल कैंसर (Colorectal Cancer) के 19 प्रतिशत ज्यादा रिस्क से जुड़े हो सकते हैं, लेकिन अगर हफ्ते में तीन या उससे ज्यादा अंडे खाते हैं, तो यह रिस्क 71 प्रतिशत तक बढ़ सकता है.

अंडा क्यों इतना खतरनाक

अंडा और कैंसर न्यूट्रिशन फैक्ट्स वेबसाइट के एक वीडियो के अनुसार, अंडे में कोलीन की मात्रा अधिक होती है और यह कोलीन जब आंत के बैक्टीरिया (Gut Bacteria) से संपर्क करता है, तो यह ट्राइमेथिलैमाइन (TMA) में बदल जाता है, जो हमारे लीवर से ऑक्सीकृत होकर ट्राइमेथिलैमाइन-एन-ऑक्साइड (TMAO) में बदल जाता है, जो आगे चलकर सूजन को बढ़ाता है और कैंसर के बढ़ने का कारण बनता है. ऐसा कहा जाता है कि TMAO का लेवल सूजन, ऑक्सीडेटिव तनाव और ट्यूमर को बढ़ावा दे सकता है, जिससे कैंसर के बढ़ने की आशंका बढ़ सकती है, खासकर कोलन और लीवर कैंसर में.

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एक अन्य स्टडी में अंडे से कैंसर होने का दावा

नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन द्वारा किए गए एक अन्य अध्ययन में भी अंडे से कैंसर होने की बात कही गई है. ‘Egg Consumption and the Risk of Cancer: a Multisite Case-Control Study in Uruguay’ नाम की इस स्टडी में 1996 और 2004 के बीच उरुग्वे में 11 कैंसर साइट्स का केस-कंट्रोल अध्ययन किया, जिसमें 3,539 कैंसर के मामले और 2,032 हॉस्पिटल कंट्रोल शामिल थे, उन्होंने अंडे के ज्यादा सेवन और कई कैंसर के बढ़ते खतरों के  बीच संबंध पाया.

क्या अंडे खाना बंद कर देना चाहिए

एक्सपर्ट्स का कहना है कि किसी भी अन्य फूड्स की तरह की अंडे का सेवन भी एक लिमिट में ही करना चाहिए. ऐसा कहा जाता है कि प्रोबायोटिक्स, फाइबर से भरपूर फूड्स और प्रोसेस्ड फूड्स को सीमित करके संतुलित गट माइक्रोबायोम बनाए रखने से TMAO के लेवल को कंट्रोल करने में मदद मिल सकती है. हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के अनुसार, एक व्यक्ति को हफ्ते में एक या दो से अधिक अंडे नहीं खाने चाहिए. इसका कारण अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल की उच्च मात्रा है. 

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